（从左至右、从上至下）依次为年糕、发菜猪手、扁肉燕、长年菜、杀猪菜、饺子、红烧肉、鸿运当头、安豆苗、臭鳜鱼、汤圆、四喜烤麸、八宝饭。（拼版照片）除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。 新华社发（编辑：王芳） 

　　这是山东省安丘市一户人家包的豆腐香菜素馅饺子（ 1月28日摄）。北方地区过年一定要吃饺子，取“更岁交子”之意。有的人家还会包上些素馅饺子，取“素净平安一整年”之意；煮饺子的水也要比平时多放一些，寓意来年日子“绰绰有余”。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。 新华社记者鞠焕宗摄（编辑：王芳） 

　　这是京城一家湘菜馆烹制的红烧肉（1月28日摄）。红烧肉是很多家庭年夜饭桌上的传统大菜，寓意来年的日子红红火火、富裕十足。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。 新华社记者邢广利摄（编辑：王芳）

　　这是1月28日在上海拍摄的一盘“四喜烤麸”。酱香味浓的四喜烤麸是上海的传统喜庆年菜。烤麸在上海话里谐音“靠夫”，寓意家里的男丁来年取得更高成就。烤麸搭配香菇、木耳和花生，合为“四喜”，更是好彩头。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。 新华社记者裴鑫摄（编辑：王芳）

　　这是台北一家餐厅烹制的清蒸笋壳鱼（1月26日摄）。“无鱼不成席”，中国人不分南北、传统年夜饭上最不能缺少的菜就是鱼，而且通常是全鱼，象征着“年年有余”。不同地区对鱼的吃法各有讲究：吃鱼不吃头尾，寓意“有头有尾”；端上桌只看不吃，或者不吃光，剩下一点，寓意“年年有余”；鲫鱼与鲤鱼同吃代表大吉（鲫）大利（鲤）；吃鲢鱼寓意着连子连孙。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。 新华社记者陈晔华摄（编辑：王芳） 

　　这是1月28日拍摄的福建传统名菜“全折瓜”。“瓜”是闽、台民间对“黄鱼”的俗称。“全折瓜”也就是是全折黄鱼。此菜整条黄瓜鱼完美无缺，外酥里嫩，酸甜适口，是福建人婚喜寿庆宴席上的吉祥菜和压轴菜，象征婚姻美满，头尾俱全，有始有终。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。 新华社记者张国俊摄（编辑：王芳）

　　这是由广州市民黄妙霞在家中烹制的一道广东年菜“冬菇生菜”（1月21日摄）。生菜寓意“生财”，冬菇形似钱币，所以这盘菜名为“满地金钱”。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。 新华社记者梁旭摄（编辑：王芳） 

　　这是由广州市民黄妙霞在家中烹制的一道“发菜猪手”（1月21日摄）。发菜与粤语“发财”谐音，猪手则意指“就手”，即得心应手。“发财就手”意为马上发财，是广东人过年必吃的“意头菜”。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。 新华社记者梁旭摄（编辑：王芳） 

　　这是1月28日拍摄的传统徽菜葛粉圆子。葛粉圆子是徽州山区的一道风味小吃。徽州山区自古盛产葛根，性凉、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。因其柔韧有劲，味香甜，也是徽州地区传统人家年夜饭中受人喜爱的点心。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。 新华社记者郭晨摄（编辑：王芳）

　　这是香港地区过年的传统盆菜（资料照片）。香港盆菜源于客家传统的“发财大盘菜”，顾名思义就是用一个大盆，将食物层层堆迭到里面，最易吸收肴汁的食材通常放在下面。一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓，渐入佳境。盆菜吃法也符合中国传统的宗亲法度，一桌子食客同吃一盆菜，寓意喜庆团聚。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。 新华社发（编辑：王芳）

　　这是1月28日在福州拍摄的一道喜庆名菜“扁肉燕”。扁肉燕又名“太平燕”，“燕”与“宴”同音，取意“乱”被“压”下，寓意“太平”，就又有“太平燕”之说，是富贵平安、团圆兴旺的象征。闽菜甚至有着“无燕不成宴，无燕不成年”的说法。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。 新华社记者张国俊摄（编辑：王芳） 

　　这是在合肥拍摄的一道徽州臭豆腐（1月28日摄）。徽州臭豆腐，表面为灰、兰、黑综合色，内里洁白如玉，闻着臭、吃则异香，独具一番风味。经过多年的改进制作，徽州臭豆腐已经由街头小吃登堂入室，成为徽州人家年饭桌上的传统佳肴。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。 新华社记者郭晨摄（编辑：王芳）